Het groeiseizoen van 2007 werd voorafgegaan door een natte winter die de waterreserves na vier hete, droge jaren aanvulde. De vochtige omstandigheden gingen door tot in de lente en vroege zomer met lagere dan gemiddelde temperaturen gecombineerd met perioden van regen. Er waren geen significante periodes van intense hitte tijdens de zomermaanden. Dit zorgde ervoor dat de bladluifels zich in een uitzonderlijk gezonde staat bevonden en konden profiteren van het warme weer dat aan de oogst voorafging. De eerste twee weken van september waren constante dagelijkse temperaturen tussen 35 ° C en 38 ° C. Deze warme en droge omstandigheden brachten het gewas tot een perfecte volwassenheid, waardoor de productie van suiker en fenolen werd bevorderd, terwijl de uitstekende natuurlijke zuurgraad als gevolg van de relatief koele zomer werd behouden. Als gevolg hiervan produceerde de oogst perfect uitgebalanceerde most die stijlvolle en elegante wijnen hebben geproduceerd, vol vitaliteit, met een prachtig vers geconcentreerd fruitkarakter.
Â