Porthuis
Taylor's
De Taylor’s Historical Series is een collectie speciaal samengestelde vatgerijpte ports, gepresenteerd in exclusieve op maat gemaakte flessen die zijn geïnspireerd op historische flesvormen.
Gedurende de 17e en 18e eeuw was de vorm van wijnflessen continu in ontwikkeling. De vorm evolueerde geleidelijk van de brede, bolvormige glazen flessen, die werden gebruikt om wijn van het vat van de wijnhandelaar naar de tafel van de consument te brengen, naar de hoge, cilindrische vorm van de flessen zoals we die vandaag de dag kennen, waarin wijn kan worden bewaard en gerijpt. De Historical Collection Limited Edition-serie vertegenwoordigt verschillende stadia van deze evolutie. Taylor’s lanceert een gelimiteerde editie van een Reserve Tawny Port als eerbetoon aan zijn lange geschiedenis van pionierschap en passie.
Deze fles is geïnspireerd op de ‘shaft and globe’-vorm van vroege Engelse wijnflessen. Deze bolvormige flessen waren populair in het midden van de 17e eeuw en werden met de hand geblazen in plaats van in mallen gemaakt.
In die tijd werden Engelse flessen vervaardigd met behulp van steenkool, wat hogere temperaturen mogelijk maakte dan eerdere houtgestookte ovens. Dit resulteerde in sterkere flessen met dikkere wanden, die zowel voor opslag als voor het serveren konden worden gebruikt. In de tweede helft van de 17e eeuw evolueerde de ‘shaft and globe’-fles geleidelijk naar de ‘onion’-fles, die rond de oprichting van Taylor’s in 1692 in gebruik was. Deze fles had een kortere hals en een meer afgeplatte vorm.
Vinificatie
Deze blend is samengesteld uit houtgerijpte ports met verschillende leeftijden, o.a. ports die voor de Taylor's 10, 20, 30 en 40 Year Old Tawny Ports bestemd waren.
Druiven
Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional.
Geur & Smaak
Een diepe, roodbruine kern wordt omlijst door een slanke baksteenrode rand. De geur, rijk en gerijpt, opent met uitnodigende aroma’s van koffie, butterscotch en gedroogd fruit, aangevuld met hints van pruim en rozijn. Rond dit weelderige hart bevinden zich delicate lagen van kruiden, hout en noten, evenals subtiele bloemige tonen, die de wijn een verfijnde, complexe en intrigerende dimensie geven. In de mond is de wijn vol en dicht van structuur, met een soepele, fluweelzachte textuur. De smaken van verleidelijk toffee en geconserveerd fruit blijven hangen, wat leidt tot een lange, verwarmende afdronk. Deze wijn is een prachtig voorbeeld van de traditionele kunst van vatrijping en blenden, waarbij elk element harmonieus is geïntegreerd om zowel het aroma als de smaak te versterken.
Serveersuggestie
Taylor Fladgate Historical Collection IV - The Globe is een voortreffelijke dessertwijn, die prachtig samengaat met de smaken van amandelen, bessen of pure chocolade. Het vormt ook een heerlijke combinatie met rijke blauwaderkazen. Perfect aan het einde van een maaltijd, is deze wijn de ideale afsluiting van een gezellige avond, of hij nu op zichzelf wordt genoten of samen met een bord walnoten of geroosterde amandelen.
Serveer licht gekoeld als dessertwijn, bij vers gebrande amandelen of walnoten, donkere chocolade en blauwschimmelkazen. Ook lekker op zichzelf als afsluiter van een maaltijd.
