Porthuis
Niepoort
Vinificatie
Het productieproces van Niepoort Vintage Port 2019 is traditioneel en ambachtelijk. Na de oogst worden de druiven met de voeten geplet in granieten lagares (open gistingsvaten). Dit proces zorgt voor een zachte extractie van kleur, tannines en aroma's. De wijn fermenteert vervolgens op natuurlijke wijze, en de gisting wordt gestopt door het toevoegen van aguardente (wijnalcohol), wat zorgt voor een hoger alcoholpercentage en behoud van natuurlijke suikers.
Druiven
De wijn wordt gemaakt van een mix van traditionele druivensoorten zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão en Tinta Barroca. Deze druiven worden met de hand geplukt van oude wijnstokken, die zorgen voor een geconcentreerd en complex fruitprofiel.
Geur & Smaak
Niepoort Vintage Port 2019 heeft een diepe, donkere robijnrode kleur. In de neus biedt de wijn intense aroma's van rijpe zwarte bessen, pruimen, cassis en viooltjes, met subtiele hints van specerijen en chocolade. In de mond is de wijn vol, rijk en krachtig, met goed geïntegreerde tannines en een lange, zijdezachte afdronk.
De wijn heeft een uitstekend verouderingspotentieel en kan vele decennia bewaard worden, waarbij hij verder zal evolueren en complexer zal worden.
Serveersuggestie
Niepoort Vintage Port 2019 kan het beste geserveerd worden bij een temperatuur van 16-18°C. Hij is een uitstekende begeleider van rijke desserts, zoals chocoladecake en blauwe kazen, maar kan ook op zichzelf genoten worden als een meditatiewijn.
Beoordeling wijnrecensent
Robert Parker 96/100
Wine Spectator 96/100
